孕期運動描述：：新消費內參： 這是新消費智庫第1910期文章  新消費導讀  可樂，只是百事商業版圖的冰山一角。  作者：曉圓  編輯：yu  審核：Single、ZZ  來源：這家公司不簡單 提起百事，你的第一印象是什么？這家公司不簡單 是可樂，還是飲料界的“萬年老二”？ 我們不妨先看看下面這張圖： 這是百事跟可口可樂公司過去幾年的營業收入。百事公司始終高出可口可樂一截，而且兩者的差距還在逐年拉大。2021年，百事的營收已經是可口可樂的2倍多[1][2]。 2022年《財富》世界500強榜單上，百事排在143位，大幅領先可口可樂216個位次[3]。 你可能會覺得意外，為什么百事公司能領先可口可樂這么多？要知道，可口可樂在上海封控期間一度成了“硬通貨”，百事可樂卻沒什么存在感。 原來這些年，百事公司一直都在悶聲發大財，它根本不靠可樂賺錢。 百事不靠可樂賺錢，靠什么 可樂，只是百事商業版圖的冰山一角。 薯片界口味“內卷”最嚴重的樂事，在地球上幾乎每一個角落的超市或者便利店都能買到，還占據了中國薯片市場超過一半的份額，這個品牌從1965年開始就是百事所有。樂事薯片，是如今全球市場份額第一的薯片。 圖片來源：騰訊公共圖庫 桂格燕麥，中國人從小吃到大的品牌，2001年被百事納入麾下，還有線上零食三巨頭之一的百草味，在全國各大超市開設1000多家專柜，深受媽媽們喜愛的五谷磨坊，如今也是百事旗下的品牌。 全球最大的茶葉品牌立頓旗下有一款即飲茶，最早也是百事跟聯合利華合作推出的。百事還涉足了咖啡行業，超市里常見的星巴克罐裝咖啡就是星巴克跟百事合資一起做的。 不同于可口可樂專心做飲料，百事公司的定位是食品飲料企業，承包了大眾吃喝的方方面面。去年Food Engineering發布的榜單中，百事更取代常年霸占第一名的雀巢，成為全球食品飲料行業的老大[4]。 從產品構成上來看，目前百事可樂旗下主要包括碳酸飲料、非碳酸飲料以及食品三大類產品線，在全球擁有或者部分持有的品牌商標數量超過120個[2]，其中有22個品牌的年零售額都在十億美元以上[5]。 這里面，百事賺錢的大頭不是飲料，而是食品。 1965年，百事可樂憑借其全球的銷售網絡，成功拿下零食巨頭菲多利（Firto-Lay）與其組成百事公司，從此踏入食品行業。彼時菲多利已是全美最大的薯片生產商，擁有菲多利、樂事、奇多等品牌[6]。菲多利曾是美國第一大薯片生產商。 圖片來源：騰訊公共圖庫 經過不斷的擴張，到了2012年，百事公司的食品業務收入首次超越了飲料業務[7]。如今這個差距進一步擴大，2021年百事食品的收入占比已經達到了55%[2]。 除了賣各種各樣的薯片、燕麥產品之外，百事還生產中東人最愛的鷹嘴豆泥，美國人喜歡的早餐煎餅制作用的預拌粉，以及速食的意大利面、米飯等等。 雖然不再依靠可樂賺錢，但不得不說，這款暢銷了上百年的“糖漿水”，對百事依舊意義重大。 畢竟，百事可樂的發明直接促成了這家公司的誕生和崛起。1880年代，美國一個藥劑師無意中發明了一種由可樂果、香草和珍貴精油混合而成的碳酸飲料，取名為Pepsi Cola，隨后創立百事可樂公司[8]。到了1965年，靠著可樂這一種產品，百事已經打開全球超過100個國家的銷售渠道[6]。 圖片來源：騰訊公共圖庫 到如今，百事可樂，仍然是百事公司的“臉面”。 長期以來，百事可樂的廣告都被大眾津津樂道。廣告里的明星代言人們經常會嘗試一些很“潮”的造型，藍色的頭發、夸張的妝容和服裝，有網友吐槽“用力過猛”，但這恰恰是百事“年輕化”的用心良苦。 還有跟可口可樂的百年大戰，從線下的廣告一直延續到線上的營銷，百事熱衷于主動出擊，可口可樂每次也都認真回應，再加上網友積極配合，這出“雙簧戲”唱得精彩絕倫。 在魔性廣告的洗腦下，在跟可口可樂永無休止的紅藍大戰中，人們不斷加深百事在飲料界“萬年老二”的印象，以至于這家公司在其他領域彎道超車，也被忽略了。 超越可口可樂，百事做了什么 當然，百事公司也曾經為了“第一可樂”這個目標努力過。 因為比可口可樂晚了12年誕生，百事可樂最早在美國的存在感不算太高，還因為第一次世界大戰破產，不得已變賣資產。1922至1933年間，百事甚至有三次差點被當時的大股東賣給可口可樂[9]。 好不容易恢復過來，百事可樂決定不再坐以待斃。1934年，隨著百事推出一款350ml左右，比可口可樂容量多一倍，價格卻依然賣5美分的大瓶裝可樂，一場可樂營銷大戰就此拉開帷幕[9][10]。 百事可樂跟可口可樂的愛恨情仇，可以追溯到100年以前。 消費者對價格的敏感，讓百事立馬品嘗到了銷量上漲的滋味，公司利潤在1936至1938間翻了一番[9]。 之后很長一段時間，百事跟可口可樂的競爭都不在明面上，直到1975年，百事公司用一場品嘗實驗，第一次向可口可樂發起“進攻”。百事撕掉商標，讓參與者品嘗哪款可樂更好喝，最終百事可樂獲勝[11]。 緊接著，百事又在可口可樂的“新可樂”失敗后立馬推出廣告，針對可口可樂快樂、健康和愉快等標簽，宣傳百事可樂是“新一代美國人的選擇”。也是在這個時候，百事簽下了當時深受美國年輕人歡迎的流行巨星邁克爾·杰克遜，在明星效應中嘗到甜頭，從此走上了找明星代言的路子[10]。 百事在找明星代言這件事上，一直都舍得花錢。 這一套組合拳讓百事收獲了看得見的增長，可樂的市場份額在美國從1970年的12.4%，一度最高漲到1990年的30%左右，跟可口可樂的差距也不斷縮小[12]。 然而或許是多年以來，可口可樂經典的口味已經深入人心，在之后的幾十年里，百事可樂都被可口可樂壓過一頭。如今在可樂界，百事幾乎是坐穩了老二的位置。 目前在中國市場，2021年，可口可樂占比達到59.5%，百事可樂則擁有32.7%的份額[13]。 雖然沒能成為可樂界的第一，但百事或許已經沒那么在意了。早在上個世紀六十年代，百事公司就決定不再執著于可樂這個賽道，而是跳出整個飲料行業，擁抱食品行業的藍海。 圖片來源：騰訊公共圖庫 百事公司，早就跳出了可樂的這個單一賽道。 與很多大公司一樣，并購成為了百事進入新領域的主要方式。 為了打響第一槍，百事公司上來就瞄準了一只巨頭，已經上市的零食公司菲多利。彼時菲多利的產品主要在美國和加拿大銷售，看中了百事遍布全球的銷售網絡，雙方一拍即合[6]。 1975年，在兩家合并后的第十年，百事公司的總收入從5.1億美元漲到了23億美元，翻了將近4倍[14]。 另外一項關鍵的并購發生在2000年，當時百事、可口可樂以及著名的乳品制造商達能同時盯上了桂格燕麥公司。最初可口可樂以157億美元的收購價占得先機，誰知道第二天可口可樂突然反悔放棄收購。排在第二的百事公司“撿了個便宜”，以138億美元拿下桂格燕麥公司，此后在食品的道路上越走越遠[15]。 可以說，百事如今在食品領域的成功，也有當初可口可口出的一份力。 這邊百事忙著收購五花八門的食品公司，另一邊可口可樂卻對做零食興趣不大。 作為“全世界最不多元化的公司”，可口可樂一百多年來自始自終都聚焦在飲料行業，甚至為了更專注，將瓶子、罐子的生產全部外包了出去，專門只研發和生產可樂原漿配方。 就這樣，可口可樂坐穩了“可樂一哥”的位置，但在營收上，百事已經把大哥遠遠甩在身后。 多元化戰略，是一把雙刃劍 雖然收入碾壓可口可樂，但從凈利潤來看，2021財年百事收獲了76億美元，卻落后于可口可樂的103億美元[1][2]。百事賺的多，留下的少，最直接的原因就是，成本過高。 翻開百事公司的財務報表你就會發現，準確一點來說，主要是營銷成本。 圖片來源：騰訊公共圖庫 百事的營銷成本，遠遠超過可口可樂公司。 近三年，百事公司的營銷成本基本都在50億美元上下波動，還不包括給經銷商的補貼以及給消費者打折產生的費用。在營銷成本中，其中百事的廣告費用又占了大頭，能達到65%以上[16]。 雖然說龐大的營銷支出，在競爭激烈的食品飲料行業已是常態。對于百事來說，花這么大價錢做宣傳，也跟其采取的多元化戰略分不開關系。 一個最簡單的道理是，產品品類越多，百事需要面對的競爭對手也是成倍增加的。 可樂界有老對手可口可樂，薯片這塊，百事則需要在不同市場跟不同品牌競爭，比如中國市場的可比克、上好佳；美國市場的手工薯片品牌Kettle，還有品客、賀氏Herr's等等。 薯片品牌眾多，百事在不同國家，常常會面臨不同的對手。 即便是小眾一點的燕麥領域，除了西麥、雀巢這樣的老牌子，也有不斷崛起的王飽飽等新晉品牌。流水的對手，鐵打的百事，營銷戰爭一旦開始，就很難停下。 除了營銷成本，因為產品品類繁雜，百事也比專注單一賽道的公司承擔著更多的原材料成本上漲壓力。如何在背負高額成本的情況下持續增長，這是多元化為百事帶來的難題。 不過，正是因為產品線豐富，百事也有很多方法來維持增長，比如說漲價。 今年第一季度，百事先后對旗下薯片、飲品進行了提價。以中國市場為例，500ml的百事可樂和無糖版、美年達、七喜的價格分別從3元漲至3.5元，樂事薯片則有個別產品價格上調10%左右[17][18]。 漲價帶來的效果立竿見影。百事第二季度財報顯示，其業績表現好于預期，收入同比上漲5.2%[19]。 產品線眾多，有時也相當于將雞蛋放在多個籃子里，面對意外的疫情沖擊，百事也顯得更加從容。 過去幾年，大批餐廳、電影院關閉，飲料行業遭遇沖擊，2020年可口可樂營收為330.14億美元，同比下降11%[20]；手握食品飲料兩大板塊的百事明顯好過很多，2020年營收還比上一年提高了4.8%[21]。 另一方面，多樣的產品線也讓百事擁有了食品飲料行業里，數一數二的上新速度。 最典型的就是樂事，稱得上薯片界的“卷王”，除了每年特殊時節的不同限定口味，最近幾年樂事更是大搞聯名，泡泡瑪特、大白兔、周黑鴨、五芳齋，只有你想不到的，沒有樂事薯片不敢出的口味。 樂事上新很快，每年都有消費者意想不到的新口味。 相比可口可樂，百事可樂也更喜歡開發新口味，幾乎年年堅持上新，比如2019年的雪巖焦糖味、樹莓味，2020年的青檸味，去年又推出桂花口味、白桃烏龍、白柚青竹味等。 在這個消費者口味瞬息變幻的時代，品牌上新越快，能夠越長時間占領商品貨架，吸引消費者的眼球，更不容易失去原本的市場地位。 百事走的并不是一條沒有人走過的路，但是作為一家百年企業卻并未懈怠，在跟無數競爭對手你追我趕之中持續創新和變化。要說這家公司最大的競爭對手是誰，那恐怕就是時間吧。 [1]Annual Report 2021. (2022). The Coca Cola Company. [2]Annual Report 2021. (2022). PepsiCo. [3]Fortune 500 list of companies 2022. (2022). fortune.com. [4]The 2021 Top 100 Food and Beverage Companies. (2021). Food Engineering. [5]竇豆. (2021). 百事食品廣州分公司營銷渠道優化研究. [6]Frito-Lay history, profile and history video. (2022). companyhistory.com. [7]Annual Report 2012. (2013). PepsiCo. [8]PepsiCo,Inc.history, profile and history video. companyhistory.com. [9]Detail Analysis On Pepsi & Coca Cola Co. (2020). Global Scientific Journal. [10]賴勁榕. (2009). 百事公司迅速崛起的奧秘. 知識經濟, 9. [11]The History of Coca-Cola and Pepsi’s Rivalry — And Which Is the Better Investment. 2021. finance.yohoo.com. [12]The cola wars made Pepsi and Coke “the world’s best marketers”. (2020). The Economist. [13]國產汽水卷起來，可口可樂靠邊站. (2021). 時代財經. [14]Annual Report 2014. (2015). PepsiCo. [15]陳宇. (2017). 可樂簡史: 可口與百事的百年恩怨. 消費者報道, (3), 13-14. [16]Form 10-K of PepsiCo. Pepsico. [17]百事確認部分樂事薯片產品將提價，稱成本提升所迫. (2022). 第一財經. [18]4月1日起，百事可樂正式漲價. (2022). 食品頭條. [19]Q2 2022 Quarterly Report. (2022). PepsiCo. [20]Annual Report 2020. (2021). The Coca Cola Company. [21]Annual Report 2020. (2021). PepsiCo. 本文圖片僅用于圖片介紹，不作任何商業用途。 新消費專訪 小牛電動 / 福原之家 / 黃天鵝 / 樂樂茶 / 虎邦辣醬 / 倍珍保 / 小牛凱西 / 士力清 / Ulanzi / 樣美 / 每日的菌 / 遁甲科技 /邦邦機器人 /俊平大魔王 / 優布勞 / 周黑鴨 / 牛大吉 / 饞匪 / 比瑞吉 / WAT / 熊貓不走 / 番茄資本 / 愛視小愛漿 / 勁面堂 / 仙味爺爺 /  樂體控 / 奈雪的茶 / LOHO / 江小白 / 未卡 / 鯊魚菲特 / BC極選 / 巴比饅頭 / 張沫凡 / 佩妮6+1 / 于小菓 / 小浣熊 / 胖虎科技 / Maia / 時萃 / 鼎翔資本 / 金鼎資本 / Insta360影石 / 創新工場 / 豆柴 / 莫小仙 / 甄然 / 美刻便利 / 美尚股份 / 嗦粉佬 / 彬復資本 / 小熊U租 / 擎朗智能 / 滬上阿姨 / Justin&Julie Fitness / 參半 / 熊貓不走 / 衣麥倉 / 8bitcafe / 火雞電器 / NOISY Beauty / Shape健身 / 凱叔講故事 / 食行生鮮 / 百事 / 眾海投資 / 驛氪 / JUNPING / 青山資本 / 包大師 / 舒提啦 / 小罐茶 / Wake瑜伽 / 未卡 / TRAVEL EASY易游 / 小紅唇 / 野獸生活 / 新宜資本 / 眾海投資 / 夢潔 / 萬物心選 / 星陀資本 / 易改衣 / 茶太良品 / 2平米 / 開山 / 思珥科技 / 艾佳生活 / 九曳  / 湊湊火鍋 / 打扮家 / 分享投資 / FEMME非秘 / 一兜糖 / 信良記 / Abox壹盒 / 米客 / 滬上阿姨 / 吃個湯 / 良品鋪子 / 有好東西 / 光控眾盈 / 小黑魚 / 煮葉 / 西尾抹茶 / 新作的茶 / 肆伍客 / 有茶 / 霸蠻 / 雕刻時光 / 寵愛約定 / MAIA ACTIVE / Crème / 氧氣 / DARE 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早在一個月前，天貓、京東已紛紛開啟了“年貨節”比拼。京東小時購數據顯示，在2022年12月29日至2023年1月4日期間，肉干禮盒、餅干禮盒等上月銷售環比增長均超10倍；淘寶天貓搜索數據顯示，年貨節期間吃貨們對“禮盒”的搜索量相比上月增長了5倍。 年貨零食作為中國人春節期間走親訪友、茶余飯后必不可少的物品，其強勁的消費力，也成為零食品牌們必爭之地。 為搶占先機，各家提前數月已開始準備。早在去年10月，三只松鼠便制定了年貨節堅果禮盒市場運作方案；百草味設計了以“年的味道”為主題的系列堅果禮盒；洽洽不斷擴充產品矩陣，豐富年貨禮包的產品；徐福記則加速了海外市場的布局，將廣告打在了紐約時代廣場的大屏上….. 旺旺、洽洽、三只松鼠、良品鋪子、百草味等零食、堅果禮包在春節期間走進了千家萬戶；在今年，老品牌稻香村“翻紅”，禮包備受年輕人追捧，王小鹵、周黑鴨等鹵味零食的年貨禮包，也搶下了該市場不小的份額。 在這個物資充裕的時代，國人年貨零食禮包的選擇已經越來越豐富。中國零食行業“長江后浪推前浪”的品牌更迭的故事還在繼續。如何收割新一代年輕人，旺旺們試圖講出新故事。 1 零食“回憶殺”：旺旺來襲，洽洽興起 梳著傻瓜頭的圓臉“旺仔”，兩只大眼睛斜瞪著，形象透露著些許俏皮和喜慶。對于許多80后、90后來說，春節年貨零食的記憶便是在超市里堆積如山的旺旺大禮包。 在這份大禮包里，有旺旺仙貝、旺旺雪餅、旺仔小饅頭、旺仔牛奶、浪味仙……每一種在兒童中都有著一大批簇擁粉。直到成年，旺旺的系列產品也是許多人的零食最愛。 圖片來源：網絡 在上個世紀80年代，旺旺以日本米果為原型，推出了旺旺仙貝、旺旺雪餅等爆款產品，一舉打開了臺灣零食市場。進入大陸市場后，旺旺又憑借著“我要O泡”、“李子明同學，你媽媽拿了兩罐旺仔牛奶”、“再看我就把你喝掉”等魔性廣告，將品牌深深刻進了消費者的記憶中。 從1992年2.5億元的營收開始，旺旺一路飆升，到2014年，營收已經達到了234億元。22年之中，幾乎翻了100倍。彼時，旺旺的市值與茅臺處在同一起跑線，約1500億元。 實際上，在早期，由于臺灣祭祀文化非常濃厚，旺旺采用的是“陰間”營銷策略，且匹配當地上供米糕制品的習俗，旺旺與臺灣的祭祀場景綁定在一起，成為了“供品”的一種。此后，企業規模做大，產品線不斷擴寬，加之其品牌名不斷強調“你旺我旺大家旺”等帶有祝福含義，也讓許多消費者愿意選擇它作為禮品，得以逐漸走進春節場景。 在年貨零食上，另一家臺企“徐福記”也伴隨了一代人的成長。 1995年，徐家兄弟瞄準了春節市場，把自家經營的“徐記食品”更名為“徐福記”，邁出了他們開辟大陸市場的第一步。 彼時，國內的大型超市迅速發展起來，借助商超的發展勢頭，徐福記以專柜的形式，將旗下的所有產品放入超市同一個貨架或堆頭，推出“散裝糖果統一價”的銷售策略，在售賣某一種產品時，連帶起了其他產品的銷售。 專柜的形式和統一價的定價，讓徐福記的銷量迅速漲了起了。到了2010年，徐福記在全國設有17000多個直接零售點和3000多個專柜。到2013年，徐福記年銷售額突破了60億。 旺旺、徐福記90年代在大陸的馳騁，一定程度上吃到了時代的紅利。彼時大陸本土零食企業還未走進品牌化的階段，很難與臺企、外資零食品牌競爭。而臺企、外資零食品牌的成長經驗，也刺激到了大陸零食企業的崛起。 在炒貨賽道上，在2000年之前，由于國內供給少，消費者需求少，地域差異南北口味相差較大，堅果行業主要經營形式以個體銷售為主，進入壁壘較低。前人旺旺、徐福記等發展思路，在一定程度上也啟發了炒貨企業。 直到“洽洽香瓜子，百煮口口香”登上央視廣告，洽洽開始在全國打響知名度。僅僅第二年，洽洽的銷售額便突破了1億元。 行業人士認為，洽洽選擇投放央視廣告的那一刻，已經說明它實現了生產標準化和產品品牌化。 圖片來源：洽洽官方 成立于1989年的達利食品，在產品上以模仿，也走出了一條特色路線。模仿了好麗友推出了蛋黃派，模仿了樂事薯片推出了可比克薯片，至今，這兩款產品依然是經久不衰的大單品零食。 無論是旺旺、徐福記，還是洽洽、達利，都“統治”了一代國人關于零食的記憶。但零食行業的變革，也悄然來臨了。 2 電商崛起，松鼠“稱霸” 進入到了2012年之后，春節年貨的選擇，變得更豐富了，三只松鼠、良品鋪子、百草味等品牌推出的大禮包紛紛出現在了市場上。 在春節期間，家庭自備年貨，走親訪友贈送禮品，亦或者是公司回饋員工、送客戶等，三只松鼠、良品鋪子們的堅果禮包都是熱門的產品。在電商平臺上的“年貨節”中，它們也是零食領域的“主角”。 三只松鼠相關負責人透露，在2022年12月5日至2023年1月3日，三只松鼠天貓旗艦店，鼎紫禮盒、森林禮盒、瑞紅禮盒分別銷售了約22萬件、36萬件、21萬件。近兩個半月以來，線下渠道堅果禮盒的銷售額同比增長幅度約30%。 百草味相關負責人也透露，今年年貨節禮盒銷量同比增長了248%。 在過去10年之中，隨著淘寶、京東等電商平臺的快速發展，線上購物快速普及，消費者線上購物的習慣也被培養，零食的線上銷售渠道被打開。 對于零食新品牌來說，機會已經擺在了它們面前——他們有機會繞開被傳統零食企業牢牢把控的經銷體系，以較輕的模式快速獲取市場份額。 36歲的章燎原看到了這個機會，他在2012年辭職創業，組建了一個5人的團隊，做出了“三只松鼠”。 這家品牌的起家幾乎完全依靠線上電商，既省去了中間環節，又能快速觸達消費者。在2022年上半年，三只松鼠的第三方電商平臺營業收入30.13億元，占總營收的73.25%。在過去數年中，三只松鼠的線上銷售額都在總銷售額的八成以上。 為了適應線上渠道的打法，三只松鼠并未采用過去旺旺、洽洽等老牌企業的“大單品”策略，而是不斷擴充SKU，以“全品類”的打法占領零食市場。在供應鏈上，長期采用貼牌代工模式，這也使得它能夠快速推陳出新。 而三只松鼠的模式，在早期也被資本看好。成立不到兩個月，三只松鼠獲得150萬美元的A輪融資，投資方是IDG。隨后的B輪和C輪融資，都有IDG的身影，還站上峰瑞資本、今日資本等。在上市之前，三只松鼠共進行了7次融資。 高瓴也沒有錯過這個賽道，不過它看上了另一家企業——良品鋪子。良品鋪子招股書顯示，2017年9月和12月，高瓴系分別參與了良品鋪子B輪、C輪融資。截至上市之時，高瓴系共持有良品鋪子13%的股份，投入成本為8.21億元。 良品鋪子創立時間比三只松鼠更早，最初發展時也饒過了商超渠道，錯開了與大品牌、大單品特點的零食企業相競爭，采取了直營、加盟模式在商超以外建立零食品牌連鎖門店。 在電商興起后，良品鋪子快速進行了轉型。良品鋪子一直采用線上、線下同步發展的策略。在2022第三季度，良品鋪子線上、線下渠道分別實現收入10.57億元、12.77 億元。 高度依賴線上渠道，也使得“三只松鼠們”與電商平臺之間有著密切的關系。在營銷上它們圍繞著天貓、京東等平臺投入營銷費用，以獲得更多的流量。也需要配合電商的購物節活動，壓低售價，給出優惠。 近些年，三只松鼠、良品鋪子在雙11、618等活動中屢次刷新業績紀錄，背后是品牌在價格上的一再讓步。 以三只松鼠的“每日堅果”為例，產品面世時價格在200-300元一箱，而如今價格已降至100元左右。而百草味的同類產品為70元左右，派芙為60元左右，隨著這一品類的產品增多，價格或許還將進一步下降。 圖片來源：三只松鼠天貓旗艦店截圖 相比之下，“年貨節”上品牌們雖然也會給出一定的優惠，但在可觀的銷量下，品牌們也有不小的利潤空間。 3 紅利過去，誰輸誰贏？ 即便各家備戰年貨節，戰況熱火朝天，卻掩蓋不住休閑食品行業的頹勢。 自2022年以來，休閑零食賽道遇冷。在2022年前三季度，良品鋪子、三只松鼠的凈利潤分別同比下滑8.84%、78.86%。在市值上，2022年年初以來，洽洽下跌了18%，三只松鼠下跌了45%。 高瓴系持續減持良品鋪子，在最新一輪減持完成后，高瓴系不再持有良品鋪子任何股份。今年1月，三只松鼠的股東LT GROWTH INVESTMENT IX (HK) LIMITED也減持了三只松鼠股權比例超過1%。該股東為IDG資本旗下資產，自解禁以來，IDG也在不斷減持三只松鼠。 對于三只松鼠、良品鋪子等高度依賴電商渠道的零食企業來說，2017年至今，由于互聯網紅利逐漸消退，它們的線上獲客成本迅速增高。而越來越多的新零食品牌通過直播帶貨，迅速觸達消費者，傳統企業也開始大力發展電商，三只松鼠等品牌正在丟失線上市場份額。 以三只松鼠為例，從2020年以來，三只松鼠的線上收入開始下滑。2021年天貓系收入同比減少了22%，京東系則減少了近12%。 而在銷售費用上，三只松鼠從2018年的14.61億元增長到了2021年的20.72億元。在2022年前三季度，三只松鼠的銷售費用達到12.05億元，同比增加了21.01%。 良品鋪子2021年的銷售費用為16.72億元，同比增長29.83%；2022年前三季度，良品鋪子銷售費用已經達到了12.88億元。 一降再降的售價，和持續攀高的營銷費用，也導致品牌們的凈利潤并不高，三只松鼠和良品鋪子的凈利率都在3%左右。 旺旺的低迷，則在更早之前。在2013年旺旺業績到達263.99億元的巔峰后，便走上“下坡路”。到2022年上半年，旺旺在截至9月30日的半年內，總收入同比下滑4.8%至108.33億元；歸母凈利潤同比下滑23.6%至15.96億元。 在渠道上，旺旺過于依賴傳統渠道，并錯過了發力電商的最好時期。而在近十年中，便利店逐步“統治”了一二線城市的大街小巷。在便利店的場景中，主打性價比的旺旺并沒有很好的位置。即便是在傳統商超中，隨著沃爾瑪、盒馬、永輝等加速推出自有產品，旺旺的位置也在逐步失守。 在產品上，旺旺雖然在不斷推出新品，諸如香蕉牛奶、莎娃酒、大口爽爽喉茶、乳酸水、邦德咖啡等，但都反響平平，并未走出新的大單品。 在過去數年間，雖然旺旺多次以懷舊、復古、愛國等標簽登上熱搜，但并未從根本上扭轉業績的頹勢。 新老品牌都需要求變了，需要找到適應于新時期的發展策略。 三只松鼠開始自建工廠，解決代工模式帶來的巨大安全隱患；在渠道商從電商向全渠道轉型，暫停門店擴張，關停不符合長期定位、業績不佳門店；也開始縮減SKU，立以堅果為核心認知，孵化細分單品品牌等。 旺旺則走進了直播間。 圖片來源：網絡 在去年8月，因為愛國言論旺旺登上了熱搜，網友們紛紛沖進旺旺的直播間“野性消費”。 在當天，“旺仔俱樂部食品”的直播觀看人數達到48.3萬人，實現銷售額67.64萬元。相關賬號“旺旺食品”和“旺旺食品工廠店”累計觀看人次也都達到120萬人以上，銷售額均超過百萬元。 不過，這個熱勁并沒有持續太久，據抖查查1月5日數據顯示，“旺仔俱樂部食品”近30天的總銷量3萬+，均低于良品鋪子、三只松鼠、百草味。 在營銷上，旺旺也在不留余力的讓自己的品牌形象貼近Z時代，多次聯名跨界，推出了化妝品、盲盒、服飾等產品，也在年輕人中有著不小的熱度。 在包裝流通瓜子中約有50%市占份額的洽洽，也開始有了危機感。跨界聯名不少，推出了洽洽“瓜子臉面膜”、洽洽“小黃袋 x EMOJI”合作款每日堅果、洽洽×阿華田可可醇香腰果等，還跨界入局醬酒領域，布局飲料賽道。但都還沒有到出成績的時候。 年貨禮包的三十年，也是中國零食行業發展三十年的縮影。無數老品牌消失在了人們的視線中，無數新的品牌也在奮勇向前。每個周期，都有一些優秀的企業在大浪淘沙中，成為河灘上最耀眼的金子。 上個時代是旺旺、洽洽，這個時代是三只松鼠，而下個時代是誰，時間會給出答案。 *本文為全天候科技原創作品，未經授權不得轉載，如需轉載，請在后臺回復“轉載”二字，獲取轉載格式要求。 ＊  《I Do被申請破產，這屆年輕人不買鉆石了？》 ＊  《2023，大廠爭當“海王”》 ＊  《2023，AIGC“錢景”如何？》 ＊  《跨界“造車”，家電大佬才是頭號玩家》 ＊  《2023年，風投行業的熱錢將流向哪兒？》 點“在看”，變好看哦。 新消費內參： 這是新消費智庫第1910期文章  新消費導讀  1.胖東來旗下高端商場天使城在許昌開業 2.微博上線「八方來財」新春禮盒套裝 3.光明大白兔牛奶上新龍井茶風味和紅豆風味 4.「蔡瀾港式點心」西南首店開業 5.天眼查×小罐茶推出天眼茶限量禮盒 6.絕味擬收購零點食品20.41%股權 7.妙可藍多終止收購廣澤乳品科技42.88%的股權 8.淮樹母公司沖IPO 9.DTC床墊品牌Wakefit獲4000萬美元融資 10.百事可樂投資再生農業研究 11.安踏迎十年來最大人事變動 12.Boohoo第三財季收入大跌11% 13.Forever 21母公司任命華納前高管為新CFO 14.達能宣布最新高層調整 15.農夫山泉11億元投建第二個四川生產基地 新消費 1.胖東來旗下高端商場天使城在許昌開業 胖東來旗下高端商場天使城正式開業。天使城位于許昌市東城區建安大道與八龍湖交匯處，總建筑面積7萬㎡，地下兩層，地上五層，總投資3.5億元，擁有約800個停車位。項目匯集超市業態、饕餮美食、時尚購物、兒童業態、休閑娛樂等多元業態于一體。(聯商網) 2.微博上線「八方來財」新春禮盒套裝 圖片來源：微博 農歷癸卯兔年來臨之際，微博特別定制「八方來財」新春禮盒套裝，為大家獻上「錢兔」似錦、好運連連的新年寄望。 禮盒內以新浪米為核心產品，新浪米以外還備有非遺彩塑手工兔爺盲盒為兔年添彩、手機&電腦春聯貼紙，除此之外還有掃碼即可獲得的兔年表情包套裝&微博限量數字藏品兌換卡，提供與眾不同的新春祝福方式&為大家悄然打開元宇宙的大門。（銳品牌） 3.光明大白兔牛奶上新龍井茶風味和紅豆風味 圖片來源：光明牛奶京東自營旗艦店 光明乳業上線兩款新品：大白兔龍井茶風味牛奶和大白兔紅豆風味牛奶，產品0蔗糖、0乳糖、低脂肪，碳水化合物部分由赤蘚糖醇提供。其中，龍井茶風味牛奶添加0.6%龍井茶粉，每百毫升能量為164千焦；紅豆風味牛奶添加3%紅小豆粉，每百毫升能量為205千焦。（FBIF食品飲料創新） 4.「蔡瀾港式點心」西南首店開業 近日，「蔡瀾港式點心」西南首店在重慶星光68廣場開業。據了解，2018年9月，第一家「蔡瀾港式點心」在深圳海岸城開業。據悉，該品牌至今已在北上廣深杭等城市擁近50家門店，是年輕人體驗點心文化的人氣品牌。（開店邦） 5.天眼查×小罐茶推出天眼茶限量禮盒 圖片來源：天眼查微博 小罐茶和天眼查聯名推出天眼茶限量定制禮盒。禮盒中有“特種大紅袍”“一朵茉莉花”“滇紅工夫茶”“金駿眉紅茶”四個茶葉品種。天眼茶并未作為小罐茶新品發售，而是在社交媒體和天眼查APP內以互動贈禮、抽獎等形式回贈用戶。對應天眼查APP端內，可以在開通VIP后參與抽獎贏取天眼茶。（FBIF食品飲料創新） 投融資 1.絕味擬收購零點食品20.41%股權 近日，絕味食品公告，公司全資子公司深圳網聚擬分別以自有資金808.2萬元、2352.74萬元收購零點食品少數股東重熙累盛、廣州絕了所持零點食品132.98萬股股份(持股比例為5.22%)、386.96萬股股份(持股比例為15.19%)。  零點食品是公司主要的線上業務子公司，在疫情期間保持營收增長，公司計劃借此機會優化線上線下收入占比，避免系統性風險。（快消） 2.妙可藍多終止收購廣澤乳品科技42.88%的股權 妙可藍多宣布終止從控股股東內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司手中購買吉林省廣澤乳品科技有限公司42.88%的股權。妙可藍多解釋稱，由于受到疫情及資本市場波動等客觀因素影響，本次交易工作籌備時間超出了各方預期。 2022年7月1日，妙可藍多公告稱，公司擬以發行股份方式購買吉林科技42.88%股權，本次交易構成關聯交易。交易后，吉林科技將成為妙可藍多全資子公司。（foodaily每日食品） 3.淮樹母公司沖IPO 近日，證監會發布《關于蘭樹化妝品股份有限公司首次公開發行股票并上市輔導備案報告》，輔導機構為中信證券。公開資料顯示，蘭樹化妝品（前身中和美業）成立于2005年，旗下擁有淮樹、心清堂、一清堂、水姻緣等品牌。（i美妝頭條） 4.DTC床墊品牌Wakefit獲4000萬美元融資 近日，印度DTC床墊品牌Wakefit宣布獲得4000萬美元融資，參投方有Sequoia Capital India、Verlinvest和SIG。本輪資金將用于改善物流配送和基礎設施、提升市場份額等方面。 Wakefit公司成立于2016年，主要為消費者提供床墊、睡眠配件和家具等產品。目前，Wakefit銷售額主要來自官網、APP和直營店等自有渠道，其余來自亞馬遜和Flipkart等電商平臺。（品牌方舟） 5.百事可樂投資再生農業研究 日前，百事可樂公司已與AgMission倡議合作，以加速在北美、歐洲、南非和歐洲的玉米、小麥、燕麥、油菜、大豆和甜菜中采用再生農業。AgMission和百事可樂表示，他們將提供高達600萬美元的獎勵，個人接受者有資格獲得高達 150萬美元的獎勵。（foodaily每日食品） 大公司 1.安踏迎十年來最大人事變動 圖片來源：安踏官網 日前，安踏體育發布公告，丁世忠將卸任首席執行官并留任董事會主席，繼續在集團企業戰略、人才建設、企業文化、經營監督等事項上發揮核心領導作用，并將直接管理集團內部審計與監察職能及收購合并事宜。除創始人丁世忠，還涉及家族成員及多位核心高管的職責變動。 安踏體育表示，董事會主席及首席執行官由不同管理人員擔任，可在完善集團企業管治的同時，提升管理效率、強化集團人才梯隊建設。（時代財經） 2.Boohoo第三財季收入大跌11% 英國超快時尚零售商Boohoo銷售額同比大跌11%至6.38億英鎊，按固定匯率計算下滑13%，但較三年前仍高出35%。按地區分，Boohoo在英國本土市場的收入大跌11%至4億英鎊，歐洲其他地區減少8%至7350萬英鎊，美國收入大跌12%至1.29億英鎊，全球其他地區收入下降9%至3450萬英鎊。（騰訊網） 3.Forever 21母公司任命華納前高管為新CFO 旗下擁有Forever 21、Reebok等品牌的Authentic Brands集團宣布，Jessica Holscott將接替Kevin Clarke出任首席財務官。在此之前，Jessica Holscott是華納傳媒旗下Studios and Networks的執行副總裁兼首席財務官，還在Holscott擔任過多個管理職位。（ladymax） 4.達能宣布最新高層調整 達能在全球官網發出公告，宣布任命三位集團副首席執行官（Deputy CEO）。達能表示，這是將他們的原有職責“進行了延伸”，以更好地連接品類和區域，進一步提升其在市場中的表現。這一名單中包括中國業務國際高管。上述一系列重大高層調整將于2023年2月1日生效。（foodaily每日食品） 5.農夫山泉11億元投建第二個四川生產基地 圖片來源：騰訊公共圖庫 農夫山泉此次與成都市都江堰市簽訂合作協議，雙方將共建農夫山泉都江堰生產基地項目。根據協議，農夫山泉將投資11億元在都江堰投建四川第二個生產基地項目，該基地將在5年內全部建成投運，主要產品為天然飲用水及飲料等，建成后預計年產值達15億元以上。（川觀新聞） 編輯：yu 審核：Single、ZZ 本文圖片僅用于圖片介紹，不作任何商業用途。 新消費專訪 小牛電動 / 福原之家 / 黃天鵝 / 樂樂茶 / 虎邦辣醬 / 倍珍保 / 小牛凱西 / 士力清 / Ulanzi / 樣美 / 每日的菌 / 遁甲科技 /邦邦機器人 /俊平大魔王 / 優布勞 / 周黑鴨 / 牛大吉 / 饞匪 / 比瑞吉 / WAT / 熊貓不走 / 番茄資本 / 愛視小愛漿 / 勁面堂 / 仙味爺爺 /  樂體控 / 奈雪的茶 / LOHO / 江小白 / 未卡 / 鯊魚菲特 / BC極選 / 巴比饅頭 / 張沫凡 / 佩妮6+1 / 于小菓 / 小浣熊 / 胖虎科技 / Maia / 時萃 / 鼎翔資本 / 金鼎資本 / Insta360影石 / 創新工場 / 豆柴 / 莫小仙 / 甄然 / 美刻便利 / 美尚股份 / 嗦粉佬 / 彬復資本 / 小熊U租 / 擎朗智能 / 滬上阿姨 / Justin&Julie Fitness / 參半 / 熊貓不走 / 衣麥倉 / 8bitcafe / 火雞電器 / NOISY Beauty / Shape健身 / 凱叔講故事 / 食行生鮮 / 百事 / 眾海投資 / 驛氪 / JUNPING / 青山資本 / 包大師 / 舒提啦 / 小罐茶 / Wake瑜伽 / 未卡 / TRAVEL 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Mark小白光 / 春光食品 / YOOZ柚子 / 周黑鴨 / 江小白 / 原本自然 / 喜茶 / 百威 / 丁香醫生 / 百瓶社區 / LOHO / MR迷睿 / 丁香醫生 / 有魚 / Comper / 番茄口袋 / 霸王茶姬 / 丁香醫生 / 阿飛和巴弟/ 逐本 / 胖虎 / 屈臣氏 / 霸王茶姬  / 王小鹵 / KKV/ 虎邦辣醬 / 瑞幸 / 小殼 /  霸王茶姬 / MR迷睿 / 眠白科技 / 丁香醫生 / 讓茶 / 撈王 / 百草味 / 倔強嘴巴 / 原本自然 / 墨茉點心局 / 哆貓貓 / Chabiubiu / 好麥多 / 和府撈面 / 上汽大眾 / 小仙燉 / MR迷睿 / minayo / 小牛凱西 / 椿風 / KK集團 / 百草味 / c咖 / 六月鮮 / 未卡 / 佳沃 / 有魚貓糧 / 超能 / 理象國 / 口味全 / 小象生活 / 端木良錦 / 勁面堂 / 良品鋪子 / 小黃象 / 逐本 / 豆柴 / 時萃 / 理象國 / Seeasaw / COOOOK輕烹烹 / 毛星球 / Nelo / 珍味小梅園 / 隅田川 / 煮葉 / 一船小鮮 / M Stand / 瑪麗雪萊 / JUNPING / 圣貝拉 / 物垣文化 / Seesaw / 大人糖 / 布魯可 / 4iNLOOK / 飛樂思/ colorkey珂拉琪 / JUNPING / GREYBOX灰盒子 / 江小白 / 直白 / 小罐茶 / 百草味 / ROSEONLY / 貝因美 / 湯先生 / ffit8 / 良品鋪子 / KOKOLU / 小仙燉 / 蜜雪冰城 / 百果園 / 百事 / 九毛九 / 漢口二廠 / Costco / 三只松鼠 / atelier intimo / 艾佳生活 / NEIWAI內外 龍貓君想說 復盤篇 《一個90后創業者的10年復盤：從足球都買不起的放牛娃，到獲大佬投資公司年入近千萬》 《為什么說新消費寒冬是個偽命題》 《誰說新消費不行了，關于新消費最新的22條趨勢，你一定要知道！》 《新消費請回答2022：新消費品牌的6種死法》 《2021年中國新消費產業10大事件|新消費智庫年終復盤②》 《誰說新消費不行了？研究20個10億收入品牌后的20條新思考！| 2021年終復盤 ①》 思考篇 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春節大魚大肉的背后，開胃解膩的飲料顯得更加“剛需”了，山楂汁、蘋果醋、椰汁、青檸汁、豆乳各種健康佐餐飲料層出不窮，因此也誕生了年營收幾十億元的佐餐飲料品牌，這不，它們都開足馬力在打“春節”這個硬仗…… 山楂樹下在春節前夕大量投放電梯廣告，主打送禮場景；天地壹號主打“餐桌上第五道菜”概念；好望水早在元旦期間就舉行了春節聯歡早會；歡樂家幾個月前就推出了“開蓋掃碼”活動。 于是，我們對佐餐飲料這個細分賽道產生了興趣，這個生意該怎么做，在百億大單品王老吉之外，誰會是“下一個佐餐飲料的百億級爆品”？ 千億級飲料細分市場， 未來發展空間大 第一，這是一個千億級的行業。 知名資本投資人余躍曾表示，飲料是一個萬億級行業，而佐餐飲料是其中一個非常有價值的細分賽道，能孕育出百億級銷量的大品牌。 據統計，每年中國餐飲業的飲料消費額超過550億美元，根據匯率簡單計算，大概為3726億元。 市場足夠大，有足夠的發展空間值得讓一眾新老品牌去投入。 第二，佐餐飲料的消費場景更聚焦，更容易做出成績來。 飲料屬于典型的快消品，消費者消化較快，終端商品周轉也很快； 消費者的忠誠度不高、購買隨機性強、消費頻次高； 再加上飲料等產品重量一般較重，物流成本較高，線上渠道不一定適合，因此線下渠道往往就成了競爭的關鍵。這也是為什么元氣森林、農夫山泉、可口可樂等飲料品牌爭相布局終端冰柜的原因。 而佐餐飲料，往往瞄準了終端便利店之外的餐飲渠道，在餐飲渠道，佐餐飲料其實一直都是餐飲門店利潤極高的一部分。在年夜飯場景、婚宴場景，飲品也是剛需。 消費需求是真需求，消費場景眾多，這就給了品牌們百花齊放的空間。 第三，飲品健康化是未來的大趨勢。 可樂、雪碧等飲料是佐餐飲料里的常勝將軍，但隨著人們健康意識的提高，和越來越多健康飲品的橫空出世，人們有了更多選擇，碳酸飲料銷量下降。 而且王老吉、果粒橙等飲品雖然符合這一趨勢，但隨著消費群體的代際變化，市場上也需要新的品牌面孔。 第四，資本市場熱度尚可。 這個細分市場里，誕生了歡樂家、天地壹號等上市公司。天地壹號在新三板掛牌后，又在沖擊A股市場。 新興品牌好望水也獲得了融資，天使輪由挑戰者資本投資，Pre-A輪由華創領投、德迅跟投，A輪融資由黑蟻資本領投，不二資本以及華創資本等老股東跟投；親親青檸也獲得了數千萬元融資。 不缺上市公司，也不缺融資，說明資本也青睞這個細分賽道。 年銷5億元到20億元，好望水、山楂樹下、天地壹號、開衛、歡樂家等品牌的成長路徑 那佐餐飲料市場的競爭格局是怎樣的？佐餐飲料品牌們又是以怎樣的差異化打入市場的？ 1）山楂樹下：年銷售 20 億元，主打禮品市場 山楂樹下隸屬于天津冠芳可樂飲料有限公司，公司成立于1989年12月，一度為可口可樂、娃哈哈等代工。 2010年，周冬雨主演的電影《山楂樹之戀》大火；2011年，張默聞策劃集團為冠芳的山楂果茶提煉出了“山楂樹下”的產品名稱，并且提出了“山楂樹下，多吃不怕”的廣告詞。 此后，冠芳品牌需要年輕化，于是實施了一系列組合拳，請明星關曉彤代言，拍電視廣告持續強化“山楂樹下，多吃不怕”的理念，在高鐵站和火車站打大屏廣告，冠名《非誠勿擾》，刷屏一眾梯媒，由此提升了品牌知名度。 圖片來源：冠芳-山楂樹下官方微博 業內人士認為，山楂樹下是用禮品市場為突破口，成為了這幾年送禮市場的新貴。 好像自從打通送禮場景的任督二脈后，山楂樹下的營銷動作一直在緊跟“春節”這個大IP。比如在快手上線春節活動，在電梯間的智能屏上，明星關曉彤與山楂樹下共同出鏡，“春節送禮、朋友聚會、全家團圓，就送山楂樹下”，持續打透山楂樹下送禮場景的消費心智。 據了解，山楂樹下實現了年銷售20億元，品牌也在從有優勢的華北市場向全國市場拓展。 而且這幾年，山楂樹下的營銷也愈發貼近年輕人了，山楂樹下通過《青春守藝人》的內容情節花式植入，從產品使用、片頭植入、片尾鳴謝、冠名標版、品牌時刻、舞美露出、轉場等常見植入，請來大廚，現場做菜把山楂樹下的山楂汁作為鮮果汁“佐料”，再通過各種方式強化品牌的存在感。 還面向全國高校大學生發起創意征集，在了解年輕人想法的同時，還為山楂樹下的營銷積累了創意素材。 圖片來源：冠芳-山楂樹下官方微博 總之，山楂樹下已經在慢慢靠近年輕人了。 2）好望水：唐彬森投資，年營收5億元，集中在華東區域 2018年成立，好望水團隊早期有餐飲從業背景，洞察到很多吃肉、吃辣場景里需要更歡暢、有助消化的飲品，且飲品配方要符合餐廳食材一樣高標準，于是好望水推出了山楂食材為主的望山楂。 好望水發展較快，和其他佐餐飲料品牌相比，它的發展邏輯和元氣森林有點兒相似。 對比傳統的2.5元到5元價位的飲料品牌，好望水官方售價13元左右，好望水的定價策略更大膽，毛利空間也更大。 那更高的毛利，也能給到餐飲商家更高的利潤空間，因此也利于其在餐飲渠道的推廣，再加上望山楂的品牌名更有梗，顏值也更高，因此很快在餐飲渠道擴張開來，比如出現在了賢合莊、大龍燚、眉州東坡等餐飲品牌門店里。 據好望水團隊透露，在線下渠道中，五星級酒店是最難進的系統，而且必須要逐個進行BD，但好望水選擇了逆向思維，主動聯系到婚宴場景中的新人，發起“限時招募|為100位新人免費提供訂婚飲料”的招募活動，讓目標消費者主動聯系品牌方，大大提升了合作效率。 此外，在2022年三四月份，線下酒店餐飲停擺期，好望水邀請餐飲人拍攝物料，幫餐飲人發聲，此后餐飲酒店恢復營業，好望水的生意也就來了。 而說到線上新媒體，恐怕沒有哪個佐餐飲料有好望水這樣的熱度，人們在刷抖音、小紅書時，總是會刷到好望水的內容植入。而好望水團隊也找到了一條費用和效果之間的平衡，它們有一套自己的方法論。 比如，第一，好望水會重點找處于“孵化期”的達人，也就是處于起勢期、有流量的達人，也許當下他們的粉絲還比較少，但是流量好，與他們的合作不僅容易出爆款，流量費用也很劃算。第二，好望水會用達人思維和藝人合作，代言很貴，但采買單條微博就很便宜。 除了望山楂產品，好望水還推出了以西北杏為主的望杏福，非常適合婚宴和家庭聚餐場景；還推出了以浙江楊梅為主的望梅好，適合華東市場喜歡喝酸的人群。 據了解，好望水2022年預計生意規模在5億元左右，在線上、餐飲、商超/新零售比例是1：2：1。除了華東外，新增5個重點城市，線下終端超過3w個，滲透包括高端酒店、餐飲、咖啡酒吧、精品超市等多渠道。 由此，好望水走出了一條從華東起家、用內容和新媒體反哺線下渠道、并采用高客單定價策略的品牌發展路徑。 圖片來源：好望水hopewater官方微博 3）開衛：較早開拓北方餐飲渠道，銷量超10億 據了解，山楂飲品作為一款小品類果汁，曾經被娃哈哈、統一、康師傅等眾多知名企業追捧過，但因為產品過于小眾等問題，最后相繼退出。 2004年，開衛野山楂面市。開衛最初對南方市場的開拓并不順利，因為南方市場更喜歡涼茶降火，于是開衛把眼光瞄向東北市場。作為北方水果作物，北方消費者對山楂的認知更強，“開衛” 山楂汁在北方擁有更廣泛的消費基礎。 有業內人士透露，開衛在是靠幾個比較大的餐飲經銷商起來的，僅大連地區一年的銷售量就在3000萬元左右，長春的整年銷量也可以達到110萬件以上。東北市場在獲得成熟開發后，開衛將眼光瞄向了臨近省份。 截止2021年9月，開衛線下渠道、經銷商數量累計超過500個，主要分布在華東、華北、西北以及東北三省。 據了解，開衛野山楂的銷量遙遙領先于北方市場同品類產品，在2015年至2018年連續四年北方市場總銷量突破10億。 4）天地壹號：年營收20億元，廣東地區的香餑餑，520造娃通知引爭議 1997年，天地壹號誕生，2015年，天地壹號在新三板掛牌上市，2013年和2016年時，天地壹號也曾經啟動過IPO上市，如今是第三次沖擊A股IPO。 它有一款扛把子產品，營收占比95%以上，就是蘋果醋，具有調節酸堿平衡、促進代謝等功能，長年在廣東市場占據著一定的市場份額。 數據顯示，2019年天地壹號營收為25.85億元，2021年天地壹號營收為18.17億元。作為這個市場的龍頭企業，天地壹號的營收兩年少了幾億元。 產能利用率也在下降，天地壹號650蘋果醋的產能利用率從2019年的68.82%下降到2021年43.56%；330蘋果醋的產能利用率從2019年的94.60%下降到2021年65.13%。 員工數量也從2019年的6446人縮減至2021年的4137人。 天地壹號還面臨著過度依賴銷售區域集中和單一產品的風險，其來自廣東、廣西、海南等傳統市場的的營收占比在70%以上；它也嘗試過拓展計劃，也嘗試過其他產品比如山楂類產品“百草壹號”，但都沒有激起水花。 于是在這種情況下，2022年520，天地壹號推出一個放假通知，帶薪休假，讓員工回家造娃，一下子上了熱搜，有人認為這樣的炒作可能也是“被逼無奈”。 與十幾億營收形成鮮明對比的是，很多年輕人并不知道有這個品牌，這可能跟天地壹號的廣告語不清晰有關。 看看天地壹號的廣告語“多喝醋，有好處”，這只能說明喝醋好，和天地壹號這個飲品的關聯好像不夠強；而后為了跟日常餐飲場景綁定，天地壹號的廣告語是“給健康加道菜 第五道菜 天地壹號”和“吃飯喝啥？天地壹號”，但對消費者來說，單純聽這句廣告語，聽起來還是一頭霧水，天地壹號到底是吃的還是喝的？為什么要吃它喝它？ 圖片來源：天地壹號官方微博 5) 歡樂家：年營收近15億元，增長乏力、押注春節 歡樂家成立于2001年，最初是經營水果罐頭。2014年，歡樂家進入植物蛋白飲料市場，推出“歡樂家生榨系列”產品。 2021年，歡樂家在深交所掛牌上市。同年，歡樂家實現營業收入14.73億元，椰汁飲料收入7.91億元，占總營收53.70%。 公司經銷收入占當年主營業務收入比例均超過九成。也就是說，渠道上，歡樂家還是依靠傳統的經銷商模式在做市場。 2022年上半年，歡樂家也面臨營業收入微漲、凈利潤同比下降的情況。歡樂家稱，這是因為原材料成本的上漲，以及宣傳費的增加導致。數據顯示，歡樂家業務宣傳費同比增加了39.41%。而在營銷動作上，歡樂家請來了明星楊冪代言。 作為歡樂家的第二增長級，2022年上半年，椰汁的產品收入比上年同期僅增長0.51%，而老品類罐頭的收入同比增加18.44%。 也就是說，歡樂家也面臨增長乏力的情況。 歡樂家高管人員也不穩定，上市兩月后，歡樂家的財務總監和董事會秘書都更換了。 而且上市一年，歡樂家股價跌去一半多。 在這種情況下，歡樂家在這次春節的三個月前就開始布局了，押注春節營銷大戰，推出大包裝產品，在終端網絡推出百箱堆、千箱堆的大陳列，激發經銷商和終端的干勁。并推出開展開蓋掃碼活動，購買打開后掃碼就有機會獲獎。 但隨著椰汁近兩年的走紅，椰汁類產品層出不窮，市場會被分流，歡樂家面臨的壓力只多不少。 圖片來源：歡樂家食品官方微博 小結 佐餐飲料市場有幾千億元的規模，而以上5個品牌的年營收加起來可能還不到百億。 當椰汁火時，會有一堆椰汁品牌；當青檸汁火時，會有一堆青檸汁品牌，從近年的趨勢看，果汁類的健康飲品越來越受歡迎。會有一些品牌去占有一定市場份額，但也有做大市場、做成百億級市場的機會。 在這個市場，我們看到了山楂樹下、開衛、天地壹號、歡樂家這樣的老品牌，它們或者切餐飲渠道，或者打禮品場景，或者雄踞某一方市場；當然也能看到像好望水這樣的黑馬品牌。 這個市場不小，但當下這些佐餐飲料品牌們的營銷動作依然停留在梯媒、高鐵廣告等密集轟炸式的廣告和大手筆請明星做代言上，其實年輕的消費者可能需要更新鮮有趣的方式。 有裂縫的地方，就是光照進來的地方，當這些需求沒有被很好地滿足，對新的品牌來說就是機會，就是戰場，請甩開去干。 頭圖來源于騰訊公共圖庫。 本文圖片僅用于圖片介紹，不作任何商業用途。 新消費專訪 小牛電動 / 福原之家 / 黃天鵝 / 樂樂茶 / 虎邦辣醬 / 倍珍保 / 小牛凱西 / 士力清 / Ulanzi / 樣美 / 每日的菌 / 遁甲科技 /邦邦機器人 /俊平大魔王 / 優布勞 / 周黑鴨 / 牛大吉 / 饞匪 / 比瑞吉 / WAT / 熊貓不走 / 番茄資本 / 愛視小愛漿 / 勁面堂 / 仙味爺爺 /  樂體控 / 奈雪的茶 / LOHO / 江小白 / 未卡 / 鯊魚菲特 / BC極選 / 巴比饅頭 / 張沫凡 / 佩妮6+1 / 于小菓 / 小浣熊 / 胖虎科技 / Maia / 時萃 / 鼎翔資本 / 金鼎資本 / Insta360影石 / 創新工場 / 豆柴 / 莫小仙 / 甄然 / 美刻便利 / 美尚股份 / 嗦粉佬 / 彬復資本 / 小熊U租 / 擎朗智能 / 滬上阿姨 / Justin&Julie Fitness / 參半 / 熊貓不走 / 衣麥倉 / 8bitcafe / 火雞電器 / NOISY Beauty / Shape健身 / 凱叔講故事 / 食行生鮮 / 百事 / 眾海投資 / 驛氪 / JUNPING / 青山資本 / 包大師 / 舒提啦 / 小罐茶 / Wake瑜伽 / 未卡 / TRAVEL EASY易游 / 小紅唇 / 野獸生活 / 新宜資本 / 眾海投資 / 夢潔 / 萬物心選 / 星陀資本 / 易改衣 / 茶太良品 / 2平米 / 開山 / 思珥科技 / 艾佳生活 / 九曳  / 湊湊火鍋 / 打扮家 / 分享投資 / FEMME非秘 / 一兜糖 / 信良記 / Abox壹盒 / 米客 / 滬上阿姨 / 吃個湯 / 良品鋪子 / 有好東西 / 光控眾盈 / 小黑魚 / 煮葉 / 西尾抹茶 / 新作的茶 / 肆伍客 / 有茶 / 霸蠻 / 雕刻時光 / 寵愛約定 / MAIA ACTIVE / Crème / 氧氣 / DARE ONE / Innée / 好奇蜜斯 / AKOKO / coterie眼鏡 / 抱抱堂 / 汪仔飯 / 菠蘿斑馬 / ChaLi茶里 / teasoon / 音米眼鏡 / 葉茂中 / 斯巴頓 / 夢想釀造 / 花加 / 良品鋪子 / 量品 / 愛源始 / 蜜曰科技 / 有禮派 / 中環易達 / 越界家居 / anymood / COGITO哲思眼鏡 / 亞歷山達 / 希澈科技 / 燕小嘜 / Top 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1992年，在臺灣賣糖果的徐家四兄弟，也看中了大陸市場的潛力，帶著“徐記食品”前往東莞建廠，從事貼牌加工。時機成熟后，徐家兄弟決定自建品牌，于1994年注冊創建“徐福記”商標。 初出茅廬的徐福記并沒有掀起太大風浪，找到突破口成了當務之急。彼時，徐家老二徐乘注意到，每逢春節是糖果的銷售旺季，即便如此，卻沒有一個糖果品牌，能與這個消費節點對應。 徐乘 徐福記立馬趁勢推出“新年糖”。他們將濃濃中國味的對聯、紅燈籠、中國結等飾品掛在自己的產品專區，將春節和糖果牢牢綁在了一起。不得不說，這種“專柜模式”相當高明，不僅有著“先入為主”的效果，還在潛移默化中攻入消費者心智，建立起品牌認知。 只有概念還不夠。徐福記依靠制造端的優勢，一口氣推出40種糖果，琳瑯滿目的包裝和口味，又潮又新鮮。 在徐福記看來，新年糖除了自家吃，還會用來招待客人，男女老少口味各不相同，糖的種類自然是多多益善，做成散裝最為合適。 雖然品種繁多，但徐福記全部采用統一定價的模式，不管買多少，全部按照重量計價。一把下去，不僅各種口味都有，還都一個價格，極大簡化了購買決策的流程，方方面面都為消費者考慮周全，徐福記的銷量瞬間暴增，扶搖直上。 據媒體報道，在1997年，徐福記的銷售額就突破了1億元。此后，徐福記進入家樂福、沃爾瑪等大賣場，銷售渠道遍布天南海北，銷量更是以每年20%的速度增長，連續多年位居市場第一。 2006年，徐福記迎來高光時刻，在新加坡順利上市；2007年，徐福記在中國已經擁有88家銷售分公司，超過13500個直接管控的終端銷售點，成為中國最大型的糖果品和糕點企業之一。 2008年，徐福記又拿到了創立以來最大的一個訂單，富士康董事長郭臺銘結婚，特定了66萬包徐福記喜糖。僅用6天時間，徐福記就完成了交貨，徐福記越發名聲大噪。 2010年，即使原材料白糖價格上漲100%，整個糖果行業面臨成本壓力相繼漲價時，堅持原價的徐福記，依然實現了營收、利潤的雙豐收。 然而，看似如日中天的發展勢頭下，徐福記并非沒有隱憂。隨著阿爾卑斯、吉百利、德芙等外資企業先后入華，徐福記的頭部位置開始受到沖擊，最重要的是，徐福記雖然作為行業第一，但市場占有率僅有3.9%，與第二名相差并不大。 如何在技術和品類上謀得突破，實現長效的品牌增長，成了懸在徐福記頭上的“達摩克利斯之劍”。 恰逢國際食品巨頭雀巢向徐福記拋出了橄欖枝。最終，2011年，雀巢以17億美元的價格，持有徐福記60%的股權，徐氏四兄弟持有剩余40%的股權。 正是這次“看上去很美”的合作，成為了徐福記日后命運的分水嶺。 賣身雀巢形勢突變， 徐福記業務每況愈下 雀巢和徐福記的聯手，一度被認為是強強聯合，兩者將達到新的高峰。 在雀巢看來，收購徐福記不僅可以擴充自己在糖果這個品類上的缺口，并且徐福記深耕多年的營銷渠道和散裝柜資源，也能為己所用，是“穩賺不賠”的生意。 而對徐福記來說，雀巢可以帶來大量資金和研發投入，鞏固在市場上的地位，二者自然一拍即合。很快，雀巢全球三大糖果研發中心（雀巢東莞研發中心）之一就落戶徐福記，還請來了歐洲巧克力大師指導產品，解決徐福記的后顧之憂。 初入巨頭麾下，徐福記的表現也的確給力。2013年，徐福記銷售額突破60億元，為雀巢中國至少貢獻了20%以上的營業收入。 然而，好景不長。2015年，全國糖果市場首次迎來負增長。根據Foodaily的數據顯示，從2016年到2020年，糖果市場的總規模年均增長率只有2%，市場不斷萎縮。 糖果市場的增長減速，一方面是健康生活的需求，一方面是消費升級帶來的轉向。隨著世衛組織發布“每日糖攝入量25g”的飲食指南，“零糖”、“零蔗糖”、“代糖”成為新潮流，消費者對于糖果購買欲望大幅下降的同時，徐福記的品牌號召力也隨之下滑。 再加上物質生活的逐漸豐富，糖果已不再具備稀缺性，年輕一代有了更多的消費選擇。徐福記的競爭對手，從單純的糖果，擴大至整個休閑食品品類，三只松鼠、良品鋪子、百草味等品牌強勢崛起，高度內卷下，徐福記的優勢不再明顯。 雪上加霜的是，線上購物的興起，讓渠道迎來了大洗牌。沉浸在往日線下輝煌的徐福記，未能抓住黃金機遇，直到2018年才開始轉型線上，最終落后一步，經營業務每況愈下。 2014年，徐福記市場份額跌至國內第三，往日風光不再；2019年，徐福記的營收只有50億元，雀巢的態度因此急轉直下，不僅在財報中將徐福記歸到“其他收入”，不再單獨展示，甚至多次被傳將被拋售，岌岌可危。 2019年末，臨近春節之際，新冠疫情突然爆發，讓徐福記的處境愈越發艱難。要知道，過往春節期間糖果銷售情況，能占到徐福記全年40%的銷售額，直白來說，春節的銷售成績，很大程度上決定了徐福記的“錢途”，就地過年的政策，讓年味消散不少，徐福記的營收增速一再放緩。 惡性循環下，徐福記又因食品安全問題，陷入輿論的漩渦。2022年4月，廣州市市場監督管理局發布《食品安全監督抽檢信息》，其中徐福記“法式薄餅”霉菌項目不合格。 無獨有偶，2022年8月，有消費者反應自己在某平臺徐福記官方旗艦店購買的徐福記卷心酥中，發現了活蟲。在后續的調解過程中，徐福記提出產品已明顯受潮，無法判斷產品存放條件如何，無論如何，烘焙產品出現蟲子不可能是出廠時造成的。 種種危機之下，徐福記的轉型迫在眉睫。 動作頻頻力求破局， 徐福記未來何去何從 事實上，為了挽回頹勢，徐福記一直走在“謀變”的路上。 為了解決品牌年輕化的問題，徐福記開始與流量明星合作。2019年7月，徐福記邀請新生代小花歐陽娜娜，推出“蔓越莓酸奶、紫薯牛奶、椰子脆谷”三款新口味的沙琪瑪；緊接著，12月25日，徐福記宣布人氣偶像趙麗穎成為新一代形象代言人，此前，曾志偉曾長期作為徐福記的代言人。 除此之外，徐福記還開啟了熱度很高的跨界聯名合作，先是攜手喜茶，限量推出“喜茶x沙琪瑪”面包，后又和寶可夢、泡泡瑪特聯名推出限量版禮盒。為了滿足消費者的新奇和趣味性需求，徐福記還推出了12生肖造型的梨膏棒、卡通造型的棉花糖等，打造適合年輕人的“社交貨幣”。 徐福記中國x喜茶聯合推出的限時賞味“沙琪瑪包” 在產品研發上，徐福記更是不遺余力，開足馬力聚焦“健康、營養”，推出了和以往完全不同的產品，包括0脂0糖0卡的茶妍輕凍可吸果凍、0蔗糖的五谷牛奶酥、含有寧夏中寧枸杞的話梅糖等，淡化“新年糖”的固有印象。 2022年，徐福記在成立30周年之際，一次性推出30大系列200余個新品，產品種類多達1400多種，并喊出了“美味聚福氣，天天徐福記”的新品牌口號，向休閑零食領域全面進軍。 雖然徐福記動作頻頻，但業內對徐福記的前景看法不一。畢竟，在眾多細分領域，已經存在太多的休閑零食巨頭，堅果、蛋糕、鹵味、辣條……幾乎沒有太多的空間讓給后來者，徐福記的翻身仗，恐怕沒那么好打。 以堅果為例，徐福記想要和布局線上多年的堅果品牌們競爭，難度著實不小。盡管徐福記電商營收占比在不斷提升，但仍舊沒有改變線上渠道弱勢的狀態，加上電商紅利的消失，對徐福記的加成也大打折扣。 目前，徐福記的堅果+糖果禮包僅在京東店鋪上線，且從2020年上線至今，底下商品評論不過20W+，反觀三只松鼠家產品，平均在300W-500W。 但徐福記也并非沒有勝算。徐福記的優勢在于，比起眾多依靠代工模式迭代產品，爆款出來后就銷聲匿跡的網紅品牌，徐福記基本立足自生產，不僅擁有4家工廠，還包括38個現代化車間，126條自動化生產線，很多品類都經過了多年的市場檢驗，更能保證鏈條的完整性和可靠性。 為了進一步增強競爭力，徐福記還扛起“新國貨”出海的大旗，憑借著沙琪瑪、鳳梨酥、酥心糖等拳頭產品的影響力，在海外市場實現了快速增長，這也給了徐福記應對未來沖擊的底氣。 創業難，守業更難。即便是曾經稱霸糖果市場十數年的徐福記，也不可避免地遇到了中年危機，不得不奮力自救。 猶記得過往意氣風發之時，徐福記曾許下要做“百億百年”公司的愿景。歷經大起大落，在一系列“改頭換面”的行動過后，徐福記的雄心壯志最終能否實現，時間自會給出答案。 （本文圖片來自網絡） 參考資料： 1.IC實驗室《被時代拋棄的糖果巨人：徐福記三十年商業沉浮史》 2.納食《糖果大王曾年銷60億，后賣身外資難擋頹勢，趙麗穎都救不了？》 3.伯虎財經《從糖果一哥到零食巨頭，徐福記靠什么實現增長？》 本文圖片僅用于圖片介紹，不作任何商業用途。 新消費專訪 小牛電動 / 福原之家 / 黃天鵝 / 樂樂茶 / 虎邦辣醬 / 倍珍保 / 小牛凱西 / 士力清 / Ulanzi / 樣美 / 每日的菌 / 遁甲科技 /邦邦機器人 /俊平大魔王 / 優布勞 / 周黑鴨 / 牛大吉 / 饞匪 / 比瑞吉 / WAT / 熊貓不走 / 番茄資本 / 愛視小愛漿 / 勁面堂 / 仙味爺爺 /  樂體控 / 奈雪的茶 / LOHO / 江小白 / 未卡 / 鯊魚菲特 / BC極選 / 巴比饅頭 / 張沫凡 / 佩妮6+1 / 于小菓 / 小浣熊 / 胖虎科技 / Maia / 時萃 / 鼎翔資本 / 金鼎資本 / Insta360影石 / 創新工場 / 豆柴 / 莫小仙 / 甄然 / 美刻便利 / 美尚股份 / 嗦粉佬 / 彬復資本 / 小熊U租 / 擎朗智能 / 滬上阿姨 / Justin&Julie Fitness / 參半 / 熊貓不走 / 衣麥倉 / 8bitcafe / 火雞電器 / NOISY Beauty / Shape健身 / 凱叔講故事 / 食行生鮮 / 百事 / 眾海投資 / 驛氪 / JUNPING / 青山資本 / 包大師 / 舒提啦 / 小罐茶 / Wake瑜伽 / 未卡 / TRAVEL EASY易游 / 小紅唇 / 野獸生活 / 新宜資本 / 眾海投資 / 夢潔 / 萬物心選 / 星陀資本 / 易改衣 / 茶太良品 / 2平米 / 開山 / 思珥科技 / 艾佳生活 / 九曳  / 湊湊火鍋 / 打扮家 / 分享投資 / FEMME非秘 / 一兜糖 / 信良記 / Abox壹盒 / 米客 / 滬上阿姨 / 吃個湯 / 良品鋪子 / 有好東西 / 光控眾盈 / 小黑魚 / 煮葉 / 西尾抹茶 / 新作的茶 / 肆伍客 / 有茶 / 霸蠻 / 雕刻時光 / 寵愛約定 / MAIA ACTIVE / Crème / 氧氣 / DARE ONE / Innée / 好奇蜜斯 / AKOKO / coterie眼鏡 / 抱抱堂 / 汪仔飯 / 菠蘿斑馬 / ChaLi茶里 / teasoon / 音米眼鏡 / 葉茂中 / 斯巴頓 / 夢想釀造 / 花加 / 良品鋪子 / 量品 / 愛源始 / 蜜曰科技 / 有禮派 / 中環易達 / 越界家居 / anymood / COGITO哲思眼鏡 / 亞歷山達 / 希澈科技 / 燕小嘜 / Top Cream / 菇滋菇滋 / oralshark / 素士牙刷 / 小丑超聲波牙刷 / 麗波科技 / 拼豆夜宵 / Never Coffee / 抱抱堂 / 全愛工匠 / 麥攝氏度 / 潤米90分 / 樸坊 / 紋身大咖 / 香送 / 貝醫生 / 觀云 / 職業門 / 石榴集 / 大話鏟屎 品牌報道  小罐茶 /dmc/ 錦鯉拿趣/ 朝日唯品 / 上美集團 / MOJT莫其托 / 伊利金領冠 /meyarn米妍 / 江小白 / 優布勞 / 認養一頭牛 / keep / 丁香醫生 / 胖虎 /周黑鴨 / 大人糖 / 巨量引擎 /  善存 / Indie Pure樂了 / 抖音生活服務 /旗幟乳業 / 云徙科技 / 江小白/ 無印良品 /云鯨 / 官棧 / 芙清/ 霸王茶姬 / 嫚熙 / 山外山 /唯品會 /佳沃食品 / 鐘薛高 / 哆貓貓 /CHALI茶里 / Light Mark小白光 / 春光食品 / YOOZ柚子 / 周黑鴨 / 江小白 / 原本自然 / 喜茶 / 百威 / 丁香醫生 / 百瓶社區 / LOHO / MR迷睿 / 丁香醫生 / 有魚 / Comper / 番茄口袋 / 霸王茶姬 / 丁香醫生 / 阿飛和巴弟/ 逐本 / 胖虎 / 屈臣氏 / 霸王茶姬  / 王小鹵 / KKV/ 虎邦辣醬 / 瑞幸 / 小殼 /  霸王茶姬 / MR迷睿 / 眠白科技 / 丁香醫生 / 讓茶 / 撈王 / 百草味 / 倔強嘴巴 / 原本自然 / 墨茉點心局 / 哆貓貓 / Chabiubiu / 好麥多 / 和府撈面 / 上汽大眾 / 小仙燉 / MR迷睿 / minayo / 小牛凱西 / 椿風 / KK集團 / 百草味 / c咖 / 六月鮮 / 未卡 / 佳沃 / 有魚貓糧 / 超能 / 理象國 / 口味全 / 小象生活 / 端木良錦 / 勁面堂 / 良品鋪子 / 小黃象 / 逐本 / 豆柴 / 時萃 / 理象國 / Seeasaw / COOOOK輕烹烹 / 毛星球 / Nelo / 珍味小梅園 / 隅田川 / 煮葉 / 一船小鮮 / M Stand / 瑪麗雪萊 / JUNPING / 圣貝拉 / 物垣文化 / Seesaw / 大人糖 / 布魯可 / 4iNLOOK / 飛樂思/ colorkey珂拉琪 / JUNPING / GREYBOX灰盒子 / 江小白 / 直白 / 小罐茶 / 百草味 / ROSEONLY / 貝因美 / 湯先生 / ffit8 / 良品鋪子 / KOKOLU / 小仙燉 / 蜜雪冰城 / 百果園 / 百事 / 九毛九 / 漢口二廠 / Costco / 三只松鼠 / atelier intimo / 艾佳生活 / NEIWAI內外 龍貓君想說 復盤篇 《一個90后創業者的10年復盤：從足球都買不起的放牛娃，到獲大佬投資公司年入近千萬》 《為什么說新消費寒冬是個偽命題》 《誰說新消費不行了，關于新消費最新的22條趨勢，你一定要知道！》 《新消費請回答2022：新消費品牌的6種死法》 《2021年中國新消費產業10大事件|新消費智庫年終復盤②》 《誰說新消費不行了？研究20個10億收入品牌后的20條新思考！| 2021年終復盤 ①》 思考篇 《年入百億，凈利潤19億，2萬家店，下沉奶茶之王蜜雪冰城憑什么上市？》 《坐著日本消費時光機，尋找當下中國最大的消費機會》 《預制菜爆火的背后，餐飲為何擺脫不了工業化宿命？》 《在寒冬中服務100家品牌后，我找到了品牌收入破億的8個核心方法 | 不讀必悔》 《未來二十年，我們還能靠什么改變命運？》 《研究了120個在抖音里做新品牌的公司，我總結出了對抖音電商的8條思考》 《5年時間，研究了1000個新消費品牌，我總結了這50條新消費創業思考！》 《【專欄】內容+消費品，是2021最大的一波造富機會》 新消費觀點 《吃兔文化：沒有一只兔子可以離開四川》 《智能床，智商稅？》 《募資過半用于營銷的登康口腔，上市能否成功嗎？》 《千億規模，高瓴、紅杉出手，資本和年輕人為何都“愛”E-bike？》 《年收入162億元，從紐約時裝周到打卡式地標，波司登是如何占領年輕人心智的？》 《深陷“負面漩渦”的美麗田園，二戰IPO能否成功？》 《張蘭賣爆酸辣粉，年營收超10億的食族人、嗨吃家能復制螺螄粉的火爆嗎?》 《作為電動兩輪車的老將，綠源集團沖擊港交所IPO能否成功？》 《四闖港交所的富景中國，此次能否成為盆栽蔬菜第一股》 《盤點2022年新消費奶酪市場，欣欣向榮》 新消費研究系列       《低度酒賽道資本瘋狂涌入，200億預調酒的新消費爆品機會在哪里？| 新消費研究系列①》 《千億市場的果酒爭奪戰，果酒C位到底花落誰家？| 新消費研究系列②》 《6000億小家電賽道，能否跑出下一個美的和九陽？| 新消費研究系列③》 《“禿”如其來！2.5億脫發人群催生千億規模的超級生意！| 新消費系列研究④》 《一根小小頭發撬動2000億養發大市場，養發界獨角獸什么時候誕生？| 新消費系列研究⑤》 MiLeo： 三只松鼠(SZ300783)預告中值1.3億，62pe。即使恢復正常年份利潤3億都有27pe，這家伙確實沒啥投資價值。投機套了幾個點，看看估計保本出。 新消費內參： 這是新消費智庫第1909期文章  新消費導讀  1.湖南博物院聯名費大廚辣椒炒肉推出文創瓷器禮盒 2.恒天然旗下安佳攜手沃爾瑪推出兔年烘焙新品 3.Tims咖啡官宣中文名「天好咖啡」 4.BakeAway推出不含乳制品的煎餅品牌 5.「B站」X「Tims咖啡」推出職場主題創意杯套 6.百果園登陸港股，上市首日高開16.4％ 7.AFT獲得100萬美元種子輪融資 8.賽百味Subway或考慮出售 9.復合調味料企業吉得利獲2億元B輪融資 10.無性別服飾品牌「bosie」獲1億元B2輪融資 11.YNAP被罰款超過500萬歐元 12.啟蒙積木QQ飛車全系列產品銷售額突破1.6億 13.Nike前CEO執掌迪士尼 14.日本多家回轉壽司將在中國等海外市場拓店 15.Balmain美妝任命創意總監 新消費 1.湖南博物院聯名費大廚辣椒炒肉推出文創瓷器禮盒 圖片來源：費大廚辣椒炒肉官方微信公眾號 近日，湖南博物院與費大廚辣椒炒肉聯名推出「君幸食」文創瓷器禮盒。該禮盒設計元素選自湖南博物院院藏文物「君幸食」貍貓漆食盤，融入現代云紋。據悉，「君幸食」文創瓷器禮盒是文化與餐飲的首次聯名，費大廚辣椒炒肉是第一個和湖南博物院聯名的湘菜品牌，在傳承、弘揚湖湘文化與湖湘飲食文化方面做出了創新嘗試與引領。（餐飲O2O） 2.恒天然旗下安佳攜手沃爾瑪推出兔年烘焙新品 近日，恒天然旗下餐飲服務品牌安佳攜手沃爾瑪推出新品沃集鮮莓果芝士蛋糕、沃集鮮巴斯克蛋糕和沃集鮮巧克力斑斕卷。據恒天然大中華區副總裁戴俊琦表示，將繼續與零售伙伴深化合作，在烘焙、餐飲、飲品和休閑零食等多品類上提供更多創新的餐飲解決方案。（小食代） 3.Tims咖啡官宣中文名「天好咖啡」 圖片來源：Tims天好咖啡官方微信公眾號 近日，全球著名咖啡連鎖品牌Tim Hortons正式宣布啟用中文名「天好咖啡」，并同步發布品牌TVC《等天好》，傳遞「每天一杯小美好，每天都有好咖啡」的品牌理念。據悉，這是Tims天好咖啡進入中國市場將近4年來首次公布中文名。（銳品牌） 4.BakeAway推出不含乳制品的煎餅品牌 圖片來源：騰訊公共圖庫 近日，英國糕點面團制造商BakeAway將推出預制煎餅品牌OaYeah！據悉，該品牌煎餅使用燕麥奶代替牛奶制成，有原味和“Fluffy”兩種選擇。（FBIF食品飲料創新） 5.「B站」X「Tims咖啡」推出職場主題創意杯套 圖片來源：Tims天好咖啡官方微信公眾號 近日，B站聯合咖啡品牌Tims跨界合作，推出職場主題創意杯套，共有6款文案，為打工人在2023年的開工第一周帶來鼓勵。同時，B站聯合「二舅」視頻作者關注年輕人職場話題，推出《2022職場青年自救實錄》，以短片形式獻給在B站共同成長的職場青年。（胖鯨頭條） 投融資 1.百果園登陸港股，上市首日高開16.4％ 近日，百果園集團在港交所上市，首日上市高開16.43%報6.52港元，市值102.95億港元。據悉，按2021年水果零售額計，百果園是中國第一大水果零售商，占中國總市場份額1.0%，在國內的線下門店共有5645家，其中5626家為加盟門店，19家為自營門店。（零售商業財經） 2.AFT獲得100萬美元種子輪融資 近日，AFT獲得100萬美元種子輪融資，由Forward Deployed投資。據悉，AFT是一家植物蛋白研發商，主要開發一種新技術，可用于生產復制「酪蛋白」的替代蛋白，致力于使用100%的植物性原料去開發與動物蛋白有相同功能的植物原料產品。（IT桔子） 3.賽百味Subway或考慮出售 圖片來源：騰訊公共圖庫 據悉，全球最大三明治連鎖店運營商賽百味Subway已著手研究出售公司可能性，估值可能100億美元。據賽百味Subway表示，不對所有權結構和商業計劃發表評論，并將繼續專注于推進品牌的轉型之旅，幫助加盟商盈利。（紅碗社） 4.復合調味料企業吉得利獲2億元B輪融資 近日，專注復合調味料生產、銷售的吉得利公司完成2億元人民幣的B輪融資，投資方為江蘇省產業基金，物產中大集團、溫氏股份旗下溫潤投資。據悉，吉得利在調味料行業有超過30年歷史，近7年持續實現80%增長。（Foodaily每日食品） 5.無性別服飾品牌「bosie」獲1億元B2輪融資 近日，無性別服飾品牌bosie已完成1億元B2輪融資，投資方為個人投資者。據悉，bosie創立于2018年，至今已完成8輪融資，目前，共開設8家直營店和24家聯營店，集中在北京、上海、杭州、成都等地，未來將考慮進駐更多二三線城市。（胖鯨頭條） 大公司 1.YNAP被罰款超過500萬歐元 近日，意大利反壟斷機構對奢侈品電商集團Yoox進行了525萬歐元的罰款，原因是該集團旗下的電商平臺存在具有誤導性的定價及退貨政策，違法行為發生在2019年至2022年間。目前，YNAP暫未對該消息作出回應。（LADYMAX） 2.啟蒙積木QQ飛車全系列產品銷售額突破1.6億 據了解，啟蒙積木QQ飛車全系列產品全渠道銷量已突破200萬盒，銷售額累計突破1.6億。光是QQ飛車機甲賽車單個系列，全渠道銷售額就已突破1個億。據悉，啟蒙旗下產品主題廣泛，覆蓋軍事、城市警察、消防救援、海底冒險等等題材。（母嬰行業觀察） 3.Nike前CEO執掌迪士尼 近日，迪士尼宣布Nike前首席執行官Mark Parker為新董事長，還拒絕了Trian Partners LP邀請激進投資者Nelson Peltz進入董事會的提議。據了解，Mark Parker于1979年起就在Nike集團任職，后于2020年離開。（LADYMAX） 4.日本多家回轉壽司將在中國等海外市場拓店 據悉，日本各家回轉壽司企業正積極在海外開店。其中，「壽司郎」計劃于2023年在海外新開設60家店，達到日本國內新開店數的2倍以上。「藏壽司」計劃2023年內在中國大陸開設第1家店。還將在美國等地擴大店鋪網，預計在2030年之前將海外店鋪數增至400家。（開店邦） 5.Balmain美妝任命創意總監 近日，全球美妝巨頭雅詩蘭黛集團正在為Balmain Beauty組建全新團隊，該公司首批產品預計將在2024年秋季之后推出。據悉，最新任命Hans Dorsinville為其美妝創意總監。Hans Dorsinville畢業于Parsons設計學院，曾為Essie、美寶蓮等品牌工作。（TOPBRAND） 編輯：竺天 審核：Single、ZZ 本文圖片僅用于圖片介紹，不作任何商業用途。 新消費專訪 小牛電動 / 福原之家 / 黃天鵝 / 樂樂茶 / 虎邦辣醬 / 倍珍保 / 小牛凱西 / 士力清 / Ulanzi / 樣美 / 每日的菌 / 遁甲科技 /邦邦機器人 /俊平大魔王 / 優布勞 / 周黑鴨 / 牛大吉 / 饞匪 / 比瑞吉 / WAT / 熊貓不走 / 番茄資本 / 愛視小愛漿 / 勁面堂 / 仙味爺爺 /  樂體控 / 奈雪的茶 / LOHO / 江小白 / 未卡 / 鯊魚菲特 / BC極選 / 巴比饅頭 / 張沫凡 / 佩妮6+1 / 于小菓 / 小浣熊 / 胖虎科技 / Maia / 時萃 / 鼎翔資本 / 金鼎資本 / Insta360影石 / 創新工場 / 豆柴 / 莫小仙 / 甄然 / 美刻便利 / 美尚股份 / 嗦粉佬 / 彬復資本 / 小熊U租 / 擎朗智能 / 滬上阿姨 / Justin&Julie Fitness / 參半 / 熊貓不走 / 衣麥倉 / 8bitcafe / 火雞電器 / NOISY Beauty / Shape健身 / 凱叔講故事 / 食行生鮮 / 百事 / 眾海投資 / 驛氪 / JUNPING / 青山資本 / 包大師 / 舒提啦 / 小罐茶 / Wake瑜伽 / 未卡 / TRAVEL EASY易游 / 小紅唇 / 野獸生活 / 新宜資本 / 眾海投資 / 夢潔 / 萬物心選 / 星陀資本 / 易改衣 / 茶太良品 / 2平米 / 開山 / 思珥科技 / 艾佳生活 / 九曳  / 湊湊火鍋 / 打扮家 / 分享投資 / FEMME非秘 / 一兜糖 / 信良記 / Abox壹盒 / 米客 / 滬上阿姨 / 吃個湯 / 良品鋪子 / 有好東西 / 光控眾盈 / 小黑魚 / 煮葉 / 西尾抹茶 / 新作的茶 / 肆伍客 / 有茶 / 霸蠻 / 雕刻時光 / 寵愛約定 / MAIA ACTIVE / Crème / 氧氣 / DARE ONE / Innée / 好奇蜜斯 / AKOKO / coterie眼鏡 / 抱抱堂 / 汪仔飯 / 菠蘿斑馬 / ChaLi茶里 / teasoon / 音米眼鏡 / 葉茂中 / 斯巴頓 / 夢想釀造 / 花加 / 良品鋪子 / 量品 / 愛源始 / 蜜曰科技 / 有禮派 / 中環易達 / 越界家居 / anymood / COGITO哲思眼鏡 / 亞歷山達 / 希澈科技 / 燕小嘜 / Top Cream / 菇滋菇滋 / oralshark / 素士牙刷 / 小丑超聲波牙刷 / 麗波科技 / 拼豆夜宵 / Never Coffee / 抱抱堂 / 全愛工匠 / 麥攝氏度 / 潤米90分 / 樸坊 / 紋身大咖 / 香送 / 貝醫生 / 觀云 / 職業門 / 石榴集 / 大話鏟屎 品牌報道  小罐茶 /dmc/ 錦鯉拿趣/ 朝日唯品 / 上美集團 / MOJT莫其托 / 伊利金領冠 /meyarn米妍 / 江小白 / 優布勞 / 認養一頭牛 / keep / 丁香醫生 / 胖虎 /周黑鴨 / 大人糖 / 巨量引擎 /  善存 / Indie Pure樂了 / 抖音生活服務 /旗幟乳業 / 云徙科技 / 江小白/ 無印良品 /云鯨 / 官棧 / 芙清/ 霸王茶姬 / 嫚熙 / 山外山 /唯品會 /佳沃食品 / 鐘薛高 / 哆貓貓 /CHALI茶里 / Light Mark小白光 / 春光食品 / YOOZ柚子 / 周黑鴨 / 江小白 / 原本自然 / 喜茶 / 百威 / 丁香醫生 / 百瓶社區 / LOHO / MR迷睿 / 丁香醫生 / 有魚 / Comper / 番茄口袋 / 霸王茶姬 / 丁香醫生 / 阿飛和巴弟/ 逐本 / 胖虎 / 屈臣氏 / 霸王茶姬  / 王小鹵 / KKV/ 虎邦辣醬 / 瑞幸 / 小殼 /  霸王茶姬 / MR迷睿 / 眠白科技 / 丁香醫生 / 讓茶 / 撈王 / 百草味 / 倔強嘴巴 / 原本自然 / 墨茉點心局 / 哆貓貓 / Chabiubiu / 好麥多 / 和府撈面 / 上汽大眾 / 小仙燉 / MR迷睿 / minayo / 小牛凱西 / 椿風 / KK集團 / 百草味 / c咖 / 六月鮮 / 未卡 / 佳沃 / 有魚貓糧 / 超能 / 理象國 / 口味全 / 小象生活 / 端木良錦 / 勁面堂 / 良品鋪子 / 小黃象 / 逐本 / 豆柴 / 時萃 / 理象國 / Seeasaw / COOOOK輕烹烹 / 毛星球 / Nelo / 珍味小梅園 / 隅田川 / 煮葉 / 一船小鮮 / M Stand / 瑪麗雪萊 / JUNPING / 圣貝拉 / 物垣文化 / Seesaw / 大人糖 / 布魯可 / 4iNLOOK / 飛樂思/ colorkey珂拉琪 / JUNPING / GREYBOX灰盒子 / 江小白 / 直白 / 小罐茶 / 百草味 / ROSEONLY / 貝因美 / 湯先生 / ffit8 / 良品鋪子 / KOKOLU / 小仙燉 / 蜜雪冰城 / 百果園 / 百事 / 九毛九 / 漢口二廠 / Costco / 三只松鼠 / atelier intimo / 艾佳生活 / NEIWAI內外 龍貓君想說 復盤篇 《一個90后創業者的10年復盤：從足球都買不起的放牛娃，到獲大佬投資公司年入近千萬》 《為什么說新消費寒冬是個偽命題》 《誰說新消費不行了，關于新消費最新的22條趨勢，你一定要知道！》 《新消費請回答2022：新消費品牌的6種死法》 《2021年中國新消費產業10大事件|新消費智庫年終復盤②》 《誰說新消費不行了？研究20個10億收入品牌后的20條新思考！| 2021年終復盤 ①》 思考篇 《年入百億，凈利潤19億，2萬家店，下沉奶茶之王蜜雪冰城憑什么上市？》 《坐著日本消費時光機，尋找當下中國最大的消費機會》 《預制菜爆火的背后，餐飲為何擺脫不了工業化宿命？》 《在寒冬中服務100家品牌后，我找到了品牌收入破億的8個核心方法 | 不讀必悔》 《未來二十年，我們還能靠什么改變命運？》 《研究了120個在抖音里做新品牌的公司，我總結出了對抖音電商的8條思考》 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